Osteria Ime
Un viaggio gastronomico al centro delle Marche
Osteria Ime, nel cuore di Tolentino, accoglie i primi ospiti il 29 aprile 2023.
Il progetto prende forma dalla volontà di creare uno spazio per allargare i confini della tradizione culinaria marchigiana, mantenendo salda la voglia di portare del nuovo su un territorio ricco di prodotti locali d’eccellenza.
La filosofia del locale si fonda sulla convinzione che ogni piatto debba essere portatore di memoria e innovazione: la materia prima assume il ruolo di protagonista che, unita alla maestria della chef Entiana, diventa motore pulsante di emozioni, perché la cucina all’osteria Ime è veramente “emozione”.
Ogni piatto nasce da esperienze nazionali e internazionali che Entiana ha fatto nella sua intensa vita di chef; lo stupore nasce quando si percepisce quanto lei abbia saputo integrare nelle sue creazioni il prodotto del territorio trasformando la cena in un’esperienza culturale oltre che culinaria.
La cucina di Chef Entiana
Osteria Ime affida i fornelli a Chef Entiana Osmenzeza, cuoca nata nei Balcani e formata fra Italia ed Europa.
Il suo percorso professionale l'ha portata ad approfondire tecniche culinarie diverse, arricchendo il proprio bagaglio con esperienze che spaziano dalla cucina mediterranea a quella nordeuropea.
In Osteria Ime la sua cucina contemporanea nasce dalla convivenza di atmosfere, popoli e sapori:
ogni piatto racconta storie di luoghi vissuti con intensità, luoghi che le hanno trasmesso rigore, responsabilità e soprattutto amore per il suo lavoro. Tutto questo bagaglio di esperienze le ha permesso di trasformare gli ingredienti nelle opere d’arte che possiamo ammirare nei suoi piatti.
La chef porta nella sua cucina una sensibilità particolare per l'equilibrio dei sapori, sviluppata attraverso anni di studio e sperimentazione. La sua capacità di reinterpretare le tradizioni marchigiane attraverso il filtro delle sue esperienze internazionali dà vita a creazioni che sorprendono senza mai tradire l'essenza degli ingredienti.
Ogni preparazione riflette un approccio metodico e rispettoso, dove la tecnica si mette al servizio del gusto per esaltare le caratteristiche naturali di ogni elemento.
I menu degustazione stagionali di Osteria Ime
Osteria Ime propone quattro menu degustazione: Pesce, Carne, Vegetariano e il percorso "Ime" in sei portate, vera dichiarazione d'intenti della chef. Quest'ultimo menu rappresenta il cuore dell'esperienza culinaria del ristorante, un viaggio che racconta la visione gastronomica della chef attraverso una successione di piatti studiati per creare un crescendo di emozioni gustative.
Tutti i percorsi seguono la stagionalità dei prodotti: pesce fresco dell'Adriatico, carni selezionate e ortaggi provenienti da aziende agricole biologiche dell'entroterra marchigiano.
La costruzione di ogni menu riflette un attento studio degli abbinamenti e delle progressioni di sapore, dove ogni portata prepara il palato alla successiva creando un'esperienza armoniosa e coinvolgente.
La varietà delle proposte permette di soddisfare diverse preferenze alimentari mantenendo sempre alto il livello qualitativo e l'attenzione ai dettagli che caratterizzano la filosofia del locale.
Materie prime e sostenibilità a Osteria Ime
Osteria Ime sceglie ingredienti locali e biologici, privilegiando fornitori marchigiani e lavorazioni rispettose dell'ambiente. Questa scelta non nasce solo da una filosofia etica, ma anche dalla convinzione che la qualità delle materie prime sia il fondamento di ogni grande piatto.
Il rapporto diretto con produttori locali garantisce la freschezza degli ingredienti e permette di seguire i ritmi naturali delle stagioni, elemento fondamentale per una cucina che celebra l'autenticità.
Il risultato è un'esperienza di nutrimento totale, in cui il gusto dialoga con il territorio e con una visione etica della cucina.
Ogni ingrediente viene scelto non solo per le sue qualità organolettiche, ma anche per la storia che porta con sé, creando un legame profondo tra il piatto e il paesaggio che lo ha generato. Questa attenzione alla sostenibilità si riflette anche nella gestione quotidiana del ristorante, dove il rispetto per l'ambiente guida ogni decisione operativa.
Riconoscimenti e progetti di Osteria Ime
Fin dall'apertura, l'interesse per Osteria Ime è stato immediato: il ristorante compare nella Guida del Gambero Rosso, nella Guida de L'Espresso – I primi 500 ristoranti d'Italia, nella Guida Identità Golose – Cucina d'Autore e figura tra le novità della Guida MICHELIN.
Il successo ottenuto in così poco tempo dalla sua apertura testimonia la solidità del concept e la capacità del team di tradurre in pratica una visione gastronomica chiara e coinvolgente.
Ogni riconoscimento rappresenta non un punto di arrivo, ma uno stimolo a continuare sulla strada dell'eccellenza e dell'innovazione responsabile.
Atmosfera e accoglienza di Osteria Ime
Osteria Ime offre un'accoglienza calda e intima: pochi coperti, arredi essenziali e un servizio attento trasformano ogni cena in un momento di condivisione.
L'ambiente è stato pensato per favorire il relax e la concentrazione sui sapori, eliminando ogni elemento di distrazione per permettere agli ospiti di immergersi completamente nell'esperienza gastronomica.
La scelta di mantenere un numero limitato di coperti garantisce un servizio personalizzato e permette allo staff di dedicare la giusta attenzione a ogni tavolo.
Qui la convivialità marchigiana incontra un respiro internazionale, invitando gli ospiti a sperimentare nuovi mondi restando seduti a tavola.
L'atmosfera che si respira unisce il calore dell'ospitalità italiana alla raffinatezza di un fine dining contemporaneo, creando un equilibrio perfetto tra familiarità e ricercatezza.
Ogni dettaglio dell'accoglienza è studiato per far sentire gli ospiti parte di un'esperienza unica e irripetibile.
Prenota la tua esperienza a
Osteria Ime
Osteria Ime ti aspetta in Via San Nicola 48, Tolentino (MC). Lasciati guidare in un viaggio gastronomico che nutre corpo e spirito.
La sala è aperta dal martedì al sabato, dalle 19:30 alle 24:00.
La scelta di concentrare l'attività su cinque serate a settimana permette al team di mantenere costantemente elevati gli standard qualitativi, garantendo a ogni ospite la massima attenzione e cura nei dettagli.
Per riservare il tuo tavolo chiama il 331 121 7733 o scrivi a info@osteriaime.it.
DOVE SIAMO
Se vuoi indicazioni per venire a trovarci, clicca sull'etichetta “Osteria Ime” che trovi sulla mappa a seguire e sarai collegato/a a Google Maps.
Osteria Ime
Via San Nicola 48, Tolentino (MC)
62029 Tolentino (MC)
E-mail: info@osteriaime.it